唐末宋初，安溪就有茶联存世。宋代名士黄夷简，当五代越王钱倣的部下20年，在北宋统一中国时，他称疾退隐安溪，曾作过一副著名的茶联：“宿雨一番疏甲嫩；春山几焙茗旗香。”(载于《福建续志》卷90)。据楹联专家考证，黄夷简的茶联与安溪阆苑岩的门联“白茶特产推无价；石笋孤峰别有天”是目前已发现的全国最早的茶联，具有较高的历史和文化研究价值。明末清初以来，特别是当代安溪乌龙茶声誉日隆，安溪茶店、茶庄悬挂茶联成为一种时尚，茶联随处可见。如台湾乡亲苏参所作的“清泉尚流远，溪景品茶香”。全国“联坛十老”之一王翘松创作的“莺歌唱罢山歌起，茶味香时诗味连”、“莺鸣芳苑无双韵，燕剪春茶第一香”。余良瑛创作的“似诗似画安溪县，如露如泉铁观音”。中国楹联学会副会长常江教授创作的“水汲安溪，香色长凝云雾质；经传陆羽，风流独揽铁观音”。王伯兰先生创作的“茶王百克成天价，极品一瓯满座香。”中国楹联协会会员、福建省楹联研究会名誉会长吴建华创作的“千年孔圣庙，名闻遐迩冠八闽；一泡铁观音，香醉海天誉五洲”。中国楹联协会会员陈振珠创作的企业楹联“凤举京华，誉饮国家金质奖；山流茗韵，香飘世界铁观音”。等等，都是茶联中的精品，其中有不少在全国大赛中获奖。近年来，经安溪文艺界人士潜心创作和收集的1000多副楹联已结集为《中国楹联集成%26#8226;福建卷》(安溪县分卷)。如今，令安溪人和喜爱的铁观音的人们引以为豪的是中央电视台春节联欢晚会的对联“品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家”。

安溪茶农在生产劳动和生活实践中，总结、提炼、形成了一系列言简意赅、口语化的茶谚，成为安溪茶文化的一个重要组成部分和宝贵的文化遗产。安溪茶谚大多以闽南方言传诵，保留着浓厚的地方特色和乡土气息。如“种茶是根本，胜过铸金银”；“山中种茶树，不愁吃穿住”；“家有千株茶，三年成富家”；“专攻一项‘乌’，胜过生意途”；“茶叶是枝花，全靠肥当家”；“茶畲翻得深，黄土变成金”；“读书读五经，采茶采三芯”；“作田看气候，制茶看火候”；“品茶评茶讲学问，看色闻香比喉韵”；“茶叶杂路用：治病、抗癌、止渴、提精神”等等。经收集整理，共分成6大类，收录在《中国谚语集成%26#8226;福建卷》(安溪县分卷)中。